Professor Ozéias Batista ensina a preparar uma receita caseira:
Também conhecido como massa magra ou massa azeda, o levain é um fermento natural usado na panificação artesanal.
Diferentemente dos fermentos industrializados, ele garante mais propriedades nutricionais ao pão e características mais suculentas ao produto.
Quem ensinou a preparar o fermento natural caseiro foi o professor de gastronomia Ozeias Batista (@proffozeias). Confira na dica de Danilo Dainezi.
O programa "Estação Cultura", com apresentação de Teca Lima, vai ao ar pela Rádio Cultura FM 103.3 FM, de segunda à sexta-feira, às 10h da manhã, na Cultura FM, Cultura Brasil e no aplicativo Cultura Digital.
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