Max Jacques diferencia alimentação de gastronomia e discute a fome no Brasil

Os hábitos alimentares de um povo carregam consigo diversos saberes, conhecimentos, técnicas, tradições e relações sociais. É nesse sentido que o chef e pesquisador do Instituto Brasil a Gosto, Max Jacques, lançou recentemente o livro "Comida no Cotidiano", pela editora Contexto.

Max Jacques possui uma carreira de mais de dez anos na área, e grande parte de sua trajetória está relacionada à gastronomia social.

Seu livro de estreia procura debater a alimentação como uma manifestação cultural complexa e um exercício político, e levanta uma discussão urgente no Brasil, sobre o aumento da população em situação de insegurança alimentar e fome.

O livro "Comida no Cotidiano" pode ser adquirido pelo site da Editora Contexto.

Confira mais informações na reportagem de Danilo Dainezi.

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