#Receitas

140g de arroz arbóreo, 200g de abóbora, 12g de chá preto defumado orgânico, 300g de carne seca, 90g de manteiga, meia cebola média

450ml de caldo de legumes de acordo com sua escolha, 100ml de vinho branco, 90g de queijo parmesão, pimenta do reino e azeite a gosto

Em uma panela no fogo alto, coloque a manteiga e o chá preto defumado, e derreta a manteiga. Deixe ligado por mais 3 minutos e desligue

Ao esfriar, coe o chá com a ajuda de uma peneira e reserve a manteiga e as folhas de chá

Caldo de legumes

Ao ferver, diminua o fogo e cozinhe e cozinhe o caldo por 10 min

Corte a carne em tiras finas e em uma panela ferva por 10 minutos. Coe a água e repita de 2 a 4 vezes. Cubra-a com água fria e troque a cada 4h

Rale a abóbora e o queijo parmesão e desfie a carne. Na panela de pressão em fogo alto, coloque um fio de azeite e doure a abóbora até secar

Adicione carne, cebola, pimenta do reino, arroz e vinho branco e refogue bem. Coloque o caldo de legumes e, se desejar, metade das folhas de chá

Tampe a panela e cozinhe por 4 a 5 minutos ao pegar pressão. Ao abrir, acrescente o queijo parmesão ralado e misture

Desligue o fogo e acrescente a manteiga infusionada com o chá preto defumado. Misture, ajuste o sal, a pimenta, e sirva!

Foto: Divulgação Leia a matéria completa

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Receita de risotto de abóbora com carne e chá preto

140g de arroz arbóreo, 200g de abóbora, 12g de chá preto defumado orgânico, 300g de carne seca, 90g de manteiga, meia cebola média

Ingredientes

450ml de caldo de legumes de acordo com sua escolha, 100ml de vinho branco, 90g de queijo parmesão, pimenta do reino e azeite a gosto

Em uma panela no fogo alto, coloque a manteiga e o chá preto defumado, e derreta a manteiga. Deixe ligado por mais 3 minutos e desligue

Infusão de chá na manteiga

Ao esfriar, coe o chá com a ajuda de uma peneira e reserve a manteiga e as folhas de chá

Caldo de legumes

Coloque a cebola, folhas de alho poró inteiras, cenoura e a abobrinha cortadas ao meio em 3 litros de água no fogo alto

Ao ferver, diminua o fogo e cozinhe e cozinhe o caldo por 10 min

Corte a carne em tiras finas e em uma panela ferva por 10 minutos. Coe a água e repita de 2 a 4 vezes. Cubra-a com água fria e troque a cada 4h

Processo final

Rale a abóbora e o queijo parmesão e desfie a carne. Na panela de pressão em fogo alto, coloque um fio de azeite e doure a abóbora até secar

Adicione carne, cebola, pimenta do reino, arroz e vinho branco e refogue bem. Coloque o caldo de legumes e, se desejar, metade das folhas de chá

Tampe a panela e cozinhe por 4 a 5 minutos ao pegar pressão. Ao abrir, acrescente o queijo parmesão ralado e misture

Desligue o fogo e acrescente a manteiga infusionada com o chá preto defumado. Misture, ajuste o sal, a pimenta, e sirva!

Créditos:

Apuração e criação:
Ana Paula Cardoso

Supervisão: Thais Mayume
e Adriana de Barros

Gerência de Mídias Digitais:
Pedro Toledo

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Receita de risotto de abóbora com carne e chá preto

140g de arroz arbóreo, 200g de abóbora, 12g de chá preto defumado orgânico, 300g de carne seca, 90g de manteiga, meia cebola média

Ingredientes

450ml de caldo de legumes de acordo com sua escolha, 100ml de vinho branco, 90g de queijo parmesão, pimenta do reino e azeite a gosto

Em uma panela no fogo alto, coloque a manteiga e o chá preto defumado, e derreta a manteiga. Deixe ligado por mais 3 minutos e desligue

Infusão de chá na manteiga

Ao esfriar, coe o chá com a ajuda de uma peneira e reserve a manteiga e as folhas de chá

Caldo de legumes

Coloque a cebola, folhas de alho poró inteiras, cenoura e a abobrinha cortadas ao meio em 3 litros de água no fogo alto

Ao ferver, diminua o fogo e cozinhe e cozinhe o caldo por 10 min

Corte a carne em tiras finas e em uma panela ferva por 10 minutos. Coe a água e repita de 2 a 4 vezes. Cubra-a com água fria e troque a cada 4h

Processo final

Rale a abóbora e o queijo parmesão e desfie a carne. Na panela de pressão em fogo alto, coloque um fio de azeite e doure a abóbora até secar

Adicione carne, cebola, pimenta do reino, arroz e vinho branco e refogue bem. Coloque o caldo de legumes e, se desejar, metade das folhas de chá

Tampe a panela e cozinhe por 4 a 5 minutos ao pegar pressão. Ao abrir, acrescente o queijo parmesão ralado e misture

Desligue o fogo e acrescente a manteiga infusionada com o chá preto defumado. Misture, ajuste o sal, a pimenta, e sirva!

Créditos:

Apuração e criação:Ana Paula CardosoSupervisão: Thais Mayume e Adriana de BarrosGerência de Mídias Digitais:Pedro Toledo

Apuração e criação:
Ana Paula Cardoso

Supervisão: Thais Mayume
e Adriana de Barros

Gerência de Mídias Digitais:
Pedro Toledo