Na prévia do Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, divulgada em 14 de novembro, oito restaurantes brasileiros foram destacados no ranking entre as posições 51º e 100º. A lista é uma antecipação do aguardado evento principal, que acontecerá em 26 de novembro, no Rio de Janeiro.

Os premiados representam a diversidade e a riqueza da gastronomia nacional, com chefs que apostam em sustentabilidade, releituras de pratos regionais e inovação culinária. Confira a seguir os destaques brasileiros e o que cada casa oferece:

60º lugar: Manu (Curitiba)

Comandado pela chef Manu Buffara, eleita a Melhor Chef Mulher da América Latina em 2022, o Manu é referência em sustentabilidade e ingredientes locais. O menu degustação, majoritariamente vegetariano, reflete o compromisso com a preservação ambiental, excluindo a carne bovina desde 2019.

67º lugar: D.O.M. (São Paulo)

O icônico restaurante de Alex Atala, que celebra 25 anos em 2023, é famoso por explorar a biodiversidade brasileira. Seu novo menu degustação, inspirado em Ariano Suassuna, inclui 12 etapas (a partir de R$ 760), celebrando a cultura regional com toques sofisticados.

68º lugar: Origem (Salvador)

Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca trazem releituras de pratos baianos em um menu degustação montado diariamente. A proposta valoriza ingredientes frescos e sazonais, recontando a história do Brasil através da culinária.

77º lugar: Cipriani (Rio de Janeiro)

Localizado no emblemático Belmond Copacabana Palace, o Cipriani é um dos restaurantes italianos mais prestigiados do país. Sob o comando do chef Nello Cassese, oferece receitas refinadas em um ambiente clássico e sofisticado, mantendo sua estrela Michelin em 2024.

85º lugar: Notiê (São Paulo)

No topo do Espaço Priceless, o Notiê, do chef Onildo Rocha, explora os biomas brasileiros em menus degustação de 5, 8 ou 12 etapas. A proposta alia alta gastronomia a ingredientes regionais.

87º lugar: Mocotó (São Paulo)

Ícone da culinária nordestina em São Paulo, o restaurante de Rodrigo Oliveira popularizou a gastronomia sertaneja. Com opções à la carte, o menu inclui pratos emblemáticos, como carne de fumeiro e dadinhos de tapioca.

90º lugar: Manga (Salvador)

Liderado pelos chefs Dante e Kafe Bassi, o Manga combina sazonalidade e inovação. Localizado no boêmio bairro do Rio Vermelho, o restaurante valoriza produtos orgânicos e ingredientes feitos na casa, como embutidos artesanais.

91º lugar: Oro (Rio de Janeiro)

Sob o comando de Felipe Bronze, o Oro se destaca pela cozinha brasileira contemporânea, com preparos na brasa e técnicas de vanguarda. Com duas estrelas Michelin, o restaurante é um dos mais celebrados do país.

Veja imagens: Webstory: Veja os 8 restaurantes brasileiros que estão entre os 100 melhores da América Latina