A chef Janaína Torres Rueda, do restaurante 'A Casa do Porco', foi eleita a melhor chef da América Latina de 2023. O anúncio é do Latin America's 50 Best Restaurants, que faz parte do The World's 50 Best, considerado um dos mais importantes rankings internacionais do segmento gastronômico.
O resultado foi divulgado nesta quinta-feira (5). Entretanto, a premiação será realizada em uma cerimônia no dia 28 de novembro no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro.
“Estar ao lado de tantas mulheres poderosas, que representam a mudança que desejamos ver no setor é uma grande honra. Como sempre, agradeço ao 50 Best por oferecer uma plataforma que nos ajuda a divulgar a importância da inclusão, de melhores condições de vida e da educação alimentar. Todos nós devemos ajudar as pessoas ao nosso lado a prosperar”, afirmou Janaína em nota.
Além de ser chef e proprietária dos premiados 'A Casa do Porco' e 'Dona Onça', Janaína está à frente de outros estabelecimentos localizados na cidade de São Paulo, como a lanchonete 'Hot Pork', a 'Sorveteria do Centro' e a 'Merenda da Cidade'.
“Além de ser uma chef excepcional, Janaína Torres Rueda defende, há tempos, a gastronomia social e demonstra um compromisso inabalável com sua comunidade. Enquanto prestigiamos sua trajetória, aproveitamos para celebrar uma década de conquistas extraordinárias de talentosas chefs da região, que lideram a próxima era gastronômica”, enfatizou William Drew, diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants, também por meio de nota de divulgação.
O que 'A Casa do Porco' tem de tão especial?
Considerado pertencente à chamada alta gastronomia, o restaurante tem pratos preparados com porcos de criação própria, advindos de uma fazenda de São José do Rio Pardo, no interior de São Paulo.
Sócia junto com Jefferson Rueda, Janaína comanda o local que já apareceu algumas vezes no ranking anual da revista Restaurant, de melhores restaurantes do mundo. Em 2023, A Casa do Porco ficou na 12ª posição da classificação gastronômica.
O estabelecimento, inaugurado em 2015, está localizado no bairro da República, região central da capital paulista.
Veja a participação de Janaína no programa Provoca, da TV Cultura:
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