Aprenda a preparar levain, fermento natural para panificação

Professor Ozéias Batista ensina a preparar uma receita caseira:

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Também conhecido como massa magra ou massa azeda, o levain é um fermento natural usado na panificação artesanal.

Diferentemente dos fermentos industrializados, ele garante mais propriedades nutricionais ao pão e características mais suculentas ao produto.

Quem ensinou a preparar o fermento natural caseiro foi o professor de gastronomia Ozeias Batista (@proffozeias). Confira na dica de Danilo Dainezi.

O programa "Estação Cultura", com apresentação de Teca Lima, vai ao ar pela Rádio Cultura FM 103.3 FM, de segunda à sexta-feira, às 10h da manhã, na Cultura FM, Cultura Brasil e no aplicativo Cultura Digital.