Ingredientes
- 150 g de bacon em tiras finas de 1 cm;
- 300 g de macarrão tipo espaguete;
- 6 gemas;
- 70 g queijo parmesão fresco ralado;
- 1 pitada de pimenta do reino moída.
Modo de Preparo
1. Em uma frigideira de bordas altas, em fogo médio, frite as tiras de bacon dos dois lados, tomando cuidado para não queimar.
2. Em outra panela, ferva 3 litros de água e coloque o macarrão para cozinhar (não é necessário adicionar sal ou óleo). Cozinhe-o por cerca de 9 minutos, até ficar “al dente”.
3. Enquanto o macarrão cozinha, despeje as gemas em uma tigela juntamente com uma parte do queijo parmesão e a pimenta, misturando tudo com um batedor de arame. Adicione duas colheres de sopa da água do cozimento do macarrão para ficar bem cremoso.
4. Quando o macarrão estiver “al dente”, escorra-o, aqueça a frigideira com o bacon em fogo baixo e adicione a massa, misturando bem. Tire a frigideira do fogo e junte a mistura de gema e queijo, incorporando-a vigorosamente. Sirva imediatamente com o restante do queijo ralado por cima.
REDES SOCIAIS