Uma receita que não é tão comum de ser vista nas festas juninas é o bolo de mandioca, apesar do ingrediente principal dessa receita ser muito usado no dia a dia dos brasileiros.

Veja abaixo uma receita fácil de bolo de mandioca de liquidificador para impressionar nessa época no ano: 

Ingredientes:

- 1kg de mandioca;

- 4 ovos;

- 2 xícaras de chá de açúcar;

- 1 garrafinha de leite de coco;

- 2 colheres de margarina;

- 100g de coco ralado;

- 1 colher de chá de sal.

Veja imagens: Webstory: Aprenda a fazer bolo de mandioca de liquidificador

Modo de preparo: 

-  Descasque e pique a mandioca, coloque no liquidificador e acrescente os leites;

- Bata até que fique um creme. Acrescente as gemas sem a pele e as claras; continue batendo;

- Coloque o açúcar, a margarina e o sal;

- Despeje o creme em uma tigela e adicione o coco ralado. Despeje o creme em uma assadeira untada e polvilhada;

- Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.